August 2022
Arroz con garbanzos
von Ricardo und Änne aus Spanien
Reis mit Kichererbsen
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1 |
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Zwiebel, groß |
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2 |
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Knoblauchzehen |
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4 |
EL |
Olivenöl |
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100 |
g |
Tomatenmark |
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100 |
ml |
Rotwein |
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250 |
g |
Kichererbsen, gekocht |
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750 |
ml |
passierte Tomaten |
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1 |
TL |
Salz |
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1 |
Prise |
Pfeffer |
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1 |
Prise |
Paprikapulver, edelsüß |
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1 |
TL |
Oregano |
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1 |
TL |
Thymian
Paella Reis oder Milchreis Herba Buena |
- Zuerst Olivenöl in einen Topf geben, erhitzen, Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, dann hineingeben, sowie auch den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse mit in den Topf pressen, etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Danach Rotwein sowie Tomatenmark unterheben, Kichererbsen und passierte Tomaten hinzufügen; mit Pfeffer, Salz, Muskat, Paprikapulver würzen.
- Zum Abschluss den Kichererbsen Sugo weitere 45 Minuten leicht köcheln lassen, gegen Ende mit Oregano und Thymian bestreuen.
- Den Reis innerhalb dieser 45 Minuten zufügen, auf 750 ml passierte Tomaten kommen bei uns 250 g Reis. Evtl. noch heißes Wasser zugeben, je nachdem, wie flüssig man es mag.
- Über den fertigen Eintopf Herba Buena streuen und vorsichtig einrühren.
