Februar 2024

                           Rosenkohl, jetzt schmeckt er richtig gut!

                                                                                                                Von Beatriz aus Kuba

Rosenkohl mit Bacon

Zutaten für 4 Portionen:

750g Rosenkohl, Salzwasser

4 Scheiben Bacon

kleingeschnittene in Öl eingelegte Tomaten

etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

etwas Muskat

Vom Rosenkohl die äußeren Blättchen und den Strunk entfernen. Dann in Salzwasser

7 - 10 Minuten (je nach Größe der Röschen) bissfest kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit die Röschen nicht weitergaren.

Nun den Bacon in Stückchen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett kross anbraten und dann die Röschen und die eingelegten Tomaten untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Dazu Kartoffelbrei.