Oktober 2025

Soulfood an Halloween!

                                                                             Von Helga

Kürbiscremesuppe

1 Zwiebel                         schälen, grob zerteilen.

1 Knoblauchzehe              schälen, hacken.

1 Bund Suppengrün          waschen, putzen, grob würfeln, alles in

2-3 Essl. Öl                     andünsten.

1 Kürbis                           waschen, halbieren, Kerne und Fasern                                                        entfernen, 300 g in kleine Würfel                                                         schneiden, Rest anderweitig verwenden.

2 Kartoffeln                    waschen, schälen, würfeln, beides in den Topf

                                        geben, mitdünsten.

3 cm Ingwer                   schälen, hacken, zugeben.

¾  l Brühe                       angießen, mit

Salz

Pfeffer

1 Essl Curry                     würzen, ca. ½ Stunde kochen lassen, pürieren.

200 ml Kokosmilch           unterrühren. Wenn die Suppe sehr dickflüssig                                           ist, noch etwas heißes Wasser zugeben.

Kürbis-oder

Sonnenblumenkerne          ohne Fett rösten,  hacken, über die Suppe                                                 streuen.