August 2022
Zucchinischwemme?
Nudeln mit Zucchini von Helga
Für 4Personen
2 Essl. Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten.
2 Knoblauchzehen und
1 Zwiebel schälen, hacken, beides in
3-4 Essl. Öl andünsten.
750 g Zucchini waschen, in Würfel schneiden, mitdünsten.
1 Zweig Thymian zugeben, mit
Salz
Pfeffer
Chili würzen,
etwas Wasser zugeben, dünsten, bis das Gemüse weich ist.
400 g Nudeln (ich habe schwarze Spaghetti verwendet) in
Salzwasser „al dente“ kochen, abgießen und mit den Nudeln mischen, mit
geriebenem
Pecorino und den Kernen bestreuen.
